Katarzyna Rubin

Katarzyna Rubin to wino produkowane z dużą uwagą i starannością, w celu uzyskania wysokiej jakości oryginalnego produktu z bułgarskiej odmiany. Gleba, na której rosną winogrona jest piaszczysta, o charakterze cynamonowego lasu, łatwa do drenażu. Sprzyja to optymalnemu dojrzewaniu i koncentracji winogron.

Dbamy o staranny zbiór winogron i ich selekcję, przenosząc je ręcznie do skrzynek. Przed przetworzeniem, winogrona są schładzane w komorze chłodniczej w temperaturze 10-12 ̊C, przez około 20 godzin. Następnie winogrona są sortowane, odłuskane i miażdżone. Dla 70% partii fermentacja odbywa się w beczkach dębowych o pojemności 400 litrów. Dla pozostałych 30%, fermentacja alkoholowa przebiega w zbiornikach ze stali nierdzewnej o pojemności 100 i 150 hl. Fermentacja malolaktyczna odbywa się w beczkach dębowych o pojemności 225 litrów. 100% mieszanki dojrzewa w beczkach dębowych przez 10 miesięcy.

NOTATKA DEGUSTACYJNA

Nasycony ciemnoczerwony kolor z fioletowymi odcieniami. Skoncentrowany dojrzały aromat przypraw i czarnych jagód. Zrównoważony smak, łączący siłę i elegancję. Przyjemna słodycz, długi smak i uczucie aksamitności w ustach sprawiają, że wino to zapada w pamięć.