Katarzyna Mavrud

Katarzyna Mavrud to wino stworzone z wielką starannością i dążeniem do uzyskania wysokiej jakości oryginalnego produktu z bułgarskiej odmiany, która cieszy się rosnącą popularnością wśród światowych krytyków winiarskich. Gleba, na której rosną winogrona jest piaszczysta, cynamonowo-leśna i łatwa do drenażu. Sprzyja to optymalnemu dojrzewaniu i koncentracji winogron.

Dbamy o staranny zbiór winogron i ich selekcję, przenosząc je ręcznie do skrzynek. Przed przetworzeniem, winogrona są schładzane w komorze chłodniczej przez około 20 godzin, w temperaturze 10-12 ̊C. Następnie winogrona są sortowane, odłupane i tłoczone. Dla 70% partii fermentacja odbywa się we francuskich beczkach dębowych o pojemności 400l. Dla pozostałych 30% fermentacja alkoholowa przebiega w stalowych zbiornikach o pojemności 100 i 150hL. Wino przechodzi również fermentację malolaktyczną w beczkach dębowych o pojemności 225l. 100% mieszanki starzeje się w beczkach dębowych przez 10 miesięcy.

NOTATKA DEGUSTACYJNA

Głęboki kolor czerwony z fioletowymi odcieniami. Aromat wina to połączenie czerwonych i czarnych owoców, przypraw i szlachetnego dębu francuskiego. Smak wina jest soczysty, umiarkowany, o niesamowitej elegancji i równowadze. W smaku w pełni odpowiada profilowi aromatycznemu. Finisz jest delikatny i trwały.