Opis
Każde z win z serii Cheval de Katarzyna produkowane jest z jednego szczepu winogron i podkreśla charakter owoców z naszego terroir. Podczas ich tworzenia główny nacisk kładziemy na jakość winogron, bez wprowadzania żadnych modyfikacji. W smaku dostrzec można wpływ kamieni, minerałów, soli (związanych z glebą i klimatem) oraz specyficzne aromaty dojrzałych owoców i przypraw.
Dbamy o staranny zbiór winogron i ich selekcję, przenosząc je ręcznie do skrzynek. Przed przetworzeniem, winogrona są schładzane w komorze chłodniczej przez około 20 godzin, w temperaturze 10-12 ̊C. Następnie winogrona są sortowane, odłuskane i miażdżone. Zmiażdżone winogrona macerują się przez kilka godzin, po czym są odcedzane i tłoczone. Następuje klarowanie soku i fermentacja alkoholowa w temperaturze 14-17 ̊C w stalowych zbiornikach.
NOTATKA DEGUSTACYJNA
Delikatny kolor łososiowy z lekkim różowym odcieniem. Aromaty wanilii i owoców cytrusowych. Smak jest zrównoważony, delikatny, z owocowymi aromatami, przyjemną świeżością i zapadającym w pamięć finiszem
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.