Opis
Każde z win z serii Cheval de Katarzyna produkowane jest z jednego szczepu winogron i podkreśla charakter owoców z naszego terroir. Podczas ich tworzenia główny nacisk kładziemy na jakość winogron, bez wprowadzania żadnych modyfikacji. W smaku dostrzec można wpływ kamieni, minerałów, soli (związanych z glebą i klimatem) oraz specyficzne aromaty dojrzałych owoców i przypraw.
Dbamy o staranny zbiór winogron i ich selekcję, przenosząc je ręcznie do skrzynek. Przed przetworzeniem, winogrona są schładzane w komorze chłodniczej przez około 20 godzin, w temperaturze 10-12 ̊C. Następnie winogrona są sortowane, odłuskane i miażdżone. Fermentacja alkoholowa odbywa się w stalowych zbiornikach o pojemności 100 i 150 hl. Na czas fermentacji malolaktycznej wino jest przenoszone do francuskich beczek dębowych o pojemności 225 l, a następnie 35% mieszanki leżakuje w beczkach dębowych przez 6 miesięcy.
NOTATKA DEGUSTACYJNA
Gęsty rubinowo-czerwony kolor. Skoncentrowany aromat przypraw, dojrzałych czarnych owoców, skóry i wanilii. Smak wina charakteryzuje przyjemna równowaga między objętością, słodyczą, delikatnością, soczystością i długością.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.